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エリンギの塩麹炒め

レシピ考案：紺田糀屋

【材料】

エリンギ……150ｇ
塩麹……15ｇ
にんにく……1カケ
醤油……小さじ1
こしょう・オリーブオイル……適宜

作り方

1.　エリンギは軸の方から縦に手で食べやすい大きさに割く。
2.　にんにくはみじん切りにする。
3.　フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
4.　エリンギを加える。
5.　塩麹を入れて、全体に絡めるように炒める。
6.　こしょうをふって醤油を回しかけてサッと絡めて出来上がり。
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