親子丼
レシピ考案：紺田糀屋
【材料】
鶏肉……150ｇ
塩麹……15ｇ
卵……3個
玉ねぎ……1/4個
酒……大さじ2
醤油……大さじ2
みりん……大さじ2
かつおだし……1カップ
ご飯
作り方
- 1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩麹を揉み込んで30分程置く。
-
- 2. フライパンに酒、醤油、みりん、だしを入れて煮立たせ、1と薄切りにした玉ねぎを加えて火が通るまで煮る。
-
- 3. 煮立ったら溶き卵を流し入れ半熟状態になったら火を止める。
-
- 4. ご飯の上にのせれば出来上がり。
-