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サワラの塩麹焼き

レシピ考案：紺田糀屋

【材料】

サワラ……2切れ（250ｇ）
塩麹……25ｇ（サワラの重さの10％）

作り方

1.　サワラの切り身に塩麹を塗る。
2.　クッキングペーパーで包んでラップをして、冷蔵庫に2時間程置く。
3.　調理する30分程前に冷蔵庫から取り出して、室温に戻す。
4.　軽く表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取ってから、 グリルで両面を焼けば出来上り。
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